主要原料
猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克
辅料
洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克
调料
盐10克,酱油10克
做法
1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；
2. 洋葱平放，横刀片成两块；
3. 青芹菜自中腰一切两段；
4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；
5. 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；
7. 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，
食材：真珠花菜适量 、 瘦肉适量 、 猪粉一条 、 猪血适量 、 葱油适量
烹饪步骤
步骤1/7
真珠花菜、猪血、粉肠、瘦肉洗净备用
步骤2/7
猪骨，粉肠洗净高压锅炖20分钟
步骤3/7
汤底好了
步骤4/7
粉肠切小块
步骤5/7
汤底倒入小锅，沸腾依次下瘦肉，猪血，珍珠菜，粉肠
步骤6/7
全部煮好下葱油和盐味精调味，完成。
