鱼干300克、生姜20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。海鱼干剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起。
捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽拌匀。然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可出锅。
原料：干海咸鱼、茄子、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：
1、干咸鱼泡八个小时后切块；
2、茄子洗净切滚刀块；
3、葱姜少许切丝；
4、蒜少许切片塞鱼肚子里；
5、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里；
6、茄子铺底和塞鱼肚里；
7、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟。
