海鱼干最好的吃法是蒸。材料：黄酒，姜丝，葱，油。做法：
1、用开水把鱼干泡软。
2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。
3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。
步骤 1
干鱼在蒸之前已用水泡了一天、将鱼身上的水擦干备用
步骤 2
把大葱与姜切成丝
步骤 3
把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油、（有蒸鱼的豆豉油最好）
步骤 4
放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可、
步骤 5
出锅
