食材：活鱼1条，海盐600克，蛋清2个，葱头适量，番茄适量，蒜片适量，香菜适量
步骤：
1、将鱼去内脏洗净把海盐倒在碗中加蛋清。
2、用盐和蛋清搅拌。
3、将番茄，蒜切片，香菜切碎塞进鱼的肚子里。
4、烤盘铺好锡纸，在烤盘上铺上一层盐，在盐层上铺上一层葱头。
5、将鱼平方在葱头上在鱼的上面再铺一层葱头。
6、用剩下的盐沿着鱼身糊住
7、烤箱160度烤50分钟即可。
1、材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒。
2、鱼洗净。
3、斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。
4、葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。
5、鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。
