菜馍和面步骤：把面粉放盆里步骤，加水和成面团，再与面肥和在一起，盖上盖子，发酵4个小时。
把发好的面团，放案板上，与5克小苏打粉揉在一起，揉匀揉透后用擀面棒擀成薄的面皮。
1. 准备一个和面盆，加入面粉300克，添入适量的温水，边加水边搅拌。
2. 先揉成面絮，再揉成软一点的面团，盖上一个盘子，放在一边醒5分钟。
3. 洗净的韭菜一把，先切去根部，再切成韭菜碎，这个配菜没有固定的样式，也可以用荠菜，菠菜等，吃起来也不错。
4. 盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。
5. 再加入一勺十三香，少许鸡精，搅拌均匀，加入适量的芝麻香油，再次拌匀备用。
6. 把面团醒好以后，先在案板上撒上少许面粉，然后把面团放在案板上，用手搓成长条，再拽成均等的面剂子。
7. 然后把面剂子再揉成圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的面皮。
8. 擀好以后在韭菜里面加入一勺食盐，用筷子搅匀，最后加入食盐也是避免韭菜出水。
9. 再把韭菜均匀地摊在面皮上面。
10. 取一个鸡蛋，用筷子搅匀，淋在韭菜里面。
11. 再盖上一个擀好的面皮，用手把周边压紧，再用碗边压一圈，去掉多余的面皮。
12. 电饼铛提前烧热，刷上少许食用油，放入做好的菜馍生胚。
13. 一分钟后翻面，把菜馍煎至表面微黄，起小泡时，这时候菜馍已经快煎熟了，再翻面煎两分钟就可以出锅了。
14. 然后用同样的方法，把剩余的菜馍全部煎好，再从中间切开，一分四半，装好盘就可以上桌开吃了。
