虾饺的做法，主要在虾仁上，要新鲜的大虾，去皮去虾线，包饺子的时候没放一个馅就让一个大虾仁然后再包。
三鲜饺子馅做法，三鲜饺子馅主要材料有韭菜，鲜肉馅，大虾仁。也有放鸡蛋的。
把韭菜切小碎块备用，肉馅放作料耗油生抽味精等等，放入葱花少量姜末，用筷子搅拌，最后再放入食用油再搅拌，最后放韭菜再搅拌，包的时候放大虾仁
韭菜虾仁鸡蛋和韭菜猪肉虾仁都是都是三鲜馅，他的做法是：1是把猪肉馅用煮好的花椒水分三次调好在放入韭菜和虾仁办好就行了，素三鲜首先把韭菜切好，切好以后用油把韭菜办好锁住韭菜的水份，然后把鸡蛋炒好打碎，在把虾仁放在一起办好，盐一定最后放，防止出水，，这样三鲜馅就做好了。
