一般来说，超市买的剁椒酱并不能直接吃。剁椒酱是一种古老的中国传统酱，可以作为调味料或调酒用添加到菜中。作为调味料用时，由于酱汁本身的咸辣、酸甜，可以给菜品增加特定的风味。
换句话说，只有加入其他调料，才能把它变成可以直接食用的酱料，比如先加上水淀粉，再起煎即可。另外，从历史上看，剁椒酱原本就是一种长期腌制的食品，所以超市买的剁椒酱也建议先进行一定的烹饪，然后再添加其他调料再食用。
剁椒罐头可以直接吃，也可以用油炒
方法如下：剁椒罐头一斤，油400克左右，把油放锅里烧热，然后放剁椒进去炒，要不停翻动，不然会炒糊，关于火候，小火翻炒，大概半个小时左右，剁椒里面的水差不多炒干了，剁椒上面全是油，这个剁椒就炒好了，用瓶子装上，吃的时候放点蒜姜，炒肉，吃面，吃饺子都不错，而且可以放很长时间，不含防腐剂，非常好。
