1把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。
2锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会
3把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用
4铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化
5冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色
6五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味
7加入热水，没过五花肉，加入豆腐、盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时
8煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘
