红烧魔芋是一道常见的家常菜，做法如下：
1. 准备材料：魔芋、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
2. 处理魔芋：将魔芋切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒料：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入魔芋：将魔芋倒入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加水：加入适量的水，没过魔芋，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到魔芋软烂入味即可。
需要注意的是，魔芋本身没有味道，需要加入调料来增加口感和味道。另外，魔芋含有较多的膳食纤维，不宜过量食用，以免引起消化不良。
红烧魔芋是以魔芋、香菇等为主料的食品。
做法
1. 魔芋用水洗一下，香菇洗净切厚片，胡萝卜切滚刀块，白玉菇洗净，姜切丝，葱切段
2. 锅中下适量油，放入葱姜，干辣椒，八角，大火炒香
3. 放入魔芋，香菇，白玉菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋
4. 大火翻炒，放入酱油，糖，盐，料酒，大火炒几下，放入小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟
5. 打开锅盖，转大火收汁，看汁水差不多收没的时候就可以出锅了！
