准备:米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
步骤:
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅;
2、以上食材热炒约5分钟,闻到香味即可;
3、滤去配料;
4、将酱油与炒过的猪油混和;
5、直接倒入粒粒分明的饭,配煎蛋卤肉,混合品尝。复制酱油:水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
猪板油 适量
料酒 适量
八角 适量
米饭 适量
生抽 适量
葱花 适量
方法/步骤
1
猪板油洗干净,切成小块。放入电饭锅内胆中。倒入一小碗料酒,放一颗八角。
2
按煮饭键加热。料酒渐渐挥发,猪板油熬出油脂。
3
重复多次的按煮饭键。
4
基本熬干油脂后,盛出过滤。
5
倒入储存罐,晾凉凝结。
6
碗中盛入热米饭,挖一勺猪油在米饭上。
7
再淋上生抽。
8
最后撒上葱花,搅拌均匀即可。