锅里水烧开，放牛肉焯一下。

3
放入高压锅，加料酒、生姜片，2滴米醋。压10分钟

4
锅里放油烧热

5
倒入土豆和胡萝卜翻炒

6
等土豆和胡萝卜稍软，倒入洋葱和青椒翻炒。

7
牛肉连汤一起倒入锅中，土豆烧熟，关火。

8
放3块咖喱块搅拌融化

9
开小火熬3分钟

10
汤汁变浓稠

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米饭盛一碗

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浇上咖喱牛肉

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咖喱牛肉盖饭出炉
食材明细
主料：牛肉适量
辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量
配料：蚝油适量、盐适量、糖适量
牛肉盖饭的做法步骤
1
青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2
牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3
锅里放油炒香葱姜蒜
4
依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5
把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
小窍门：牛肉易老，全程用快火
