用小麦自发粉制作蛋糕是比较简单的，以下是基本的做法：
材料：
- 小麦自发粉 200克
- 细砂糖 150克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 150毫升
- 食用油 80毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 香草精 1/2茶匙（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖放在一个大碗里，用电动打蛋器或手动打蛋器打至颜色浅黄、体积变大。
2. 慢慢将牛奶和食用油倒入碗中，搅拌均匀。
3. 将200克小麦自发粉，1茶匙泡打粉、1/2茶匙香草精筛入碗中，最后拌匀即可。注意不要过度搅拌，否则面糊容易失去松软度。
4. 准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具中。
5. 烤箱预热至180度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约30-35分钟即可，具体烤制时间请根据自家烤箱功率来调整。
蛋糕出炉后，取出蛋糕模具，待冷却后即可食用。如果需要蛋糕更加美味，可以在面糊中加入一些水果、巧克力碎片等配料。
