材料:大虾500克,黄瓜一根,料酒20克,花生油20克,鸡精5克,葱,姜,蒜适量。生抽10克,花椒8粒,淀粉10克,豆瓣酱20克,蚝油20克,盐,鸡精。
做法:
1.大虾洗净去虾线,加入黄酒,生抽抓匀腌制,黄瓜切方形薄片,葱姜蒜切末备用。
2.热锅加油,加入葱姜蒜爆香,倒入腌制大虾,快速滑炒,加蚝油,热水闷3分钟。
3.另起油锅,倒入黄瓜片炒匀,倒入大虾,加入盐,鸡精翻炒即可出锅。
主料:虾仁150克
辅料:青瓜3个,蛋清适量,淀粉适量
配料:油30毫升,盐3克,料酒10毫升,葱适量,姜适量,味精适量
做法步骤
1.青瓜洗净。
2.切成菱形片。
3.虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。
4.放入蛋清、淀粉。
5.锅里放油,放入虾仁翻炒。
6.盛到碗里。
7.锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入青瓜翻炒,添加料酒和盐。
8.放入虾仁、味精翻炒即可。
9.盛入盘中,即可享用。