梭子蟹为什么蒸出来是稀的（梭子蟹蒸出来里面黑色很稀）

有两个原因:

第一，有可能是温度不够。在蒸梭子蟹的时候一定要用大火，如果温度不够就会导致蒸的时间变长，螃蟹不能立马被蒸熟就会挣扎，而挣扎的过程中会有大量组织下渗透，这样就会导致蒸出来后都是稀的。

第二，可能是锅内水过多。在蒸螃蟹的时候水一定要适量放，如果水量加的太多就会导致煮沸的时候水上升到螃蟹中，这样会导致螃蟹中部分营养成分流失，也会导致螃蟹蒸出来是稀的。