主料和调料料：鸡蛋150g,西红柿200g,葱花，食用油60g,盐3g,糖3g
步骤：
1.将西红柿洗净，切丁
2.将鸡蛋打入碗中并打撒
3.炒锅加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出
4.加入切好的西红柿，翻炒均匀后，放入准备好的调料，出锅即可
第一步：将豆腐乳开水锅汆烫1分钟，捞出切成小碎块。小白菜切碎。瘦猪肉切碎。
第二步：鸡蛋黄在碗内打散。
第三步：炒锅内放少许油，小火加热，放入猪绞肉炒至变色。
第四步：加入豆腐丁及小白菜碎。。
第五步：加入大骨汤或清水，大活烧开后转小火煮3分钟。
第六步：调成水淀粉，分数次加如锅内，边加边搅拌，直至汤汁变得浓稠。
第七步：缓慢淋入打散的蛋黄液。
第八步：小火煮至蛋液凝固即可。
