石屏豆腐有酸味，完全正常，并且是当地一大特色。用挑来的淡水制作豆腐，酸味较重，口感不好。闻着臭吃着香，口感细腻，让人欲罢不能。石屏豆腐颠覆了卤水点豆腐的俗语，直接以石屏城天然井水（当地人称“酸水”）作凝固剂点制而成，这样做出的豆腐，无石膏的腥气、苦涩和石膏渣渣，且加工精良、工艺独道，其质地鲜嫩，营养丰富，深受好评。然而，这种“酸水”似是石屏的专属，离开了石屏，无论如何也点不出豆腐。曾有人用此水到石屏之外的地方点豆腐，却怎么也做不出石屏味来。因此，有人戏称石屏豆腐是带不走的石屏专利。
正常，它是拿卤水点的豆腐
