当前位置:首页>维修大全>综合>

合记烩面的料油配方(正宗合记烩面大概多少种配料)

合记烩面的料油配方(正宗合记烩面大概多少种配料)

更新时间:2024-05-08 05:11:42

合记烩面的料油配方

主料:羊板油1000克调料:辣椒酱250克、花生油300克、食盐2克羊油

步骤:

1、锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒;

2、继续翻炒至水分蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小;

3、小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出;

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了;

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除;

6、加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌;

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火;

8、关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中;

9、等羊油凉透凝固后即可

更多栏目