原料
红豆 (200g)，鸡蛋 (几个)，干炸粉 (少许)，盐 (少许)
步骤
1/5
将鸡蛋磕入小碗中，打成蛋液，备用。可以加入一些五香粉跟食盐。

2/5
将干炸粉倒入小碗中。

3/5
红芸豆切段，裹上蛋液后，直接在干炸粉中滚一下，下入锅中。

4/5
用筷子翻动一下，将红芸豆翻一个面。均匀受热。看到红芸豆上色后，用笊篱捞出。

5/5
盛入盘中，趁热撒上椒盐即可。
步骤1
捞出煮好的腰豆，沥干水分，撒上干淀粉，约2大匙，拌匀
步骤2
将拌好淀粉的红豆，放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄，捞出待用（炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音，不要怕啊）
步骤3
薄荷叶洗净，甩干水分，放入油锅中，中火炸至变酥，一定要控制好火候，火候不够会软塌塌，过火会变黑，这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好
步骤4
少放点油放干辣椒和肉末炒一下，肉末熟后就可以把红豆和薄荷叶都放进去，翻炒一两下，就可以出锅了。
