第1步、红豆用温水浸泡，挑去漂浮的豆子（漂浮的一般是坏的），泡上半小时以上，这样更容易煮熟。
第2步、浸泡后的红豆冷水下锅煮熟，一定要煮得很熟（煮到部分有开口），我是煮了半小时左右，具体要根据红豆的性质来确定煮的时间。
第3步、淀粉加少量水融化，鸡蛋打撒后倒入一半混合淀粉，然后加入少许盐巴一起搅拌均匀备用。
第4步、将沥干水的红豆倒入搅拌均匀的淀粉蛋液里再次搅拌，然后下锅油炸（下锅时建议用手分离散开每一颗红豆，尽量不要粘到一起）。
第5步、红豆油炸至金黄酥脆沥油备用，准备好新鲜薄荷也下油锅炸脆
第6步、最后倒出多余的油，锅里留少许油下干辣椒和花椒炒香（炸出香味），然后一次下入红豆、薄荷一起炒香（捣碎薄荷更能融合薄荷的香味）。
第7步、起锅时撒上少许调味盐，在来两片新鲜薄荷吊坠，搞定。
1首先将黄豆洗净泡发一碗，捞出沥干备用
2起锅烧油放入豆子，将豆子炸到开始浮起来捞出
3将豆子再次放入锅中进行复炸
4接着在锅中放入盐，辣椒面，味精，花椒面充分搅拌即可出锅
