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炸红豆教程(红豆怎么炸才能又软又好吃)

炸红豆教程(红豆怎么炸才能又软又好吃)

更新时间:2024-05-06 12:08:20

炸红豆教程

第1步、红豆用温水浸泡,挑去漂浮的豆子(漂浮的一般是坏的),泡上半小时以上,这样更容易煮熟。

第2步、浸泡后的红豆冷水下锅煮熟,一定要煮得很熟(煮到部分有开口),我是煮了半小时左右,具体要根据红豆的性质来确定煮的时间。

第3步、淀粉加少量水融化,鸡蛋打撒后倒入一半混合淀粉,然后加入少许盐巴一起搅拌均匀备用。

第4步、将沥干水的红豆倒入搅拌均匀的淀粉蛋液里再次搅拌,然后下锅油炸(下锅时建议用手分离散开每一颗红豆,尽量不要粘到一起)。

第5步、红豆油炸至金黄酥脆沥油备用,准备好新鲜薄荷也下油锅炸脆

第6步、最后倒出多余的油,锅里留少许油下干辣椒和花椒炒香(炸出香味),然后一次下入红豆、薄荷一起炒香(捣碎薄荷更能融合薄荷的香味)。

第7步、起锅时撒上少许调味盐,在来两片新鲜薄荷吊坠,搞定。

1首先将黄豆洗净泡发一碗,捞出沥干备用

2起锅烧油放入豆子,将豆子炸到开始浮起来捞出

3将豆子再次放入锅中进行复炸

4接着在锅中放入盐,辣椒面,味精,花椒面充分搅拌即可出锅

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