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做麻花面筋和面加高筋面粉的比例(面包粉和普通面粉做麻花的比例)

做麻花面筋和面加高筋面粉的比例(面包粉和普通面粉做麻花的比例)

更新时间:2024-05-04 08:07:43

做麻花面筋和面加高筋面粉的比例

比例是1:1。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

麻花的主要品种有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花、苏杭藕粉麻花等,它富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

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