您好，材料：
黄花鱼干500克，生姜2片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，水适量，油适量
做法：
1.黄花鱼干洗净，用开水烫一下，去掉表面的泡沫和杂质。
2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.加入黄花鱼干，煎至两面金黄。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量水，放入适量盐、生抽、糖、鸡精，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼干入味。
6.煮至汤汁收干，撒上少许葱花，即可出锅。
小贴士：
1.黄花鱼干煮熟后口感更佳，可以多加适量的水煮煮至入味即可。
2.煮的过程中要注意火候，以免煮干水分或煮糊。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
黄花鱼干可以做干煎黄花鱼，用热油煎至两面金黄，放料酒，糖，，倒入一点水，再放一点香醋，香喷喷的黄花鱼干就出来了，也可以准备几个小尖椒，跟煎好的黄花鱼干一起煮，香辣香辣的黄花鱼可好吃了
