奶油的种类及区别（奶油的分类及特点）

工艺不同。

奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，区别如下：

1、植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油是从全脂牛奶中分离得到的。

2、植物奶油吃起来比较香甜；而动物奶油口感较淡。

3、植物奶油的颜色发白，容易塑形；动物奶油的颜色偏黄，不易塑形。