食材用料
芋头1个约1.5斤，粘米粉500克，猪肉200克，香菇，生粉，水750克，虾皮，葱，沙茶酱，油，红曲粉
做法步骤：
步骤 1
750克水放入主锅，4分钟，100，小勺，煮开，倒入红曲粉，倒入粘米粉，2分钟速度5混合，倒到大碗里加入生粉揉匀，加入5克油，揉匀
步骤 2
芋头刨丝，其它材料切小后，炒锅入五花肉煸炒，加入香菇，调入鱼露，加入虾皮。炒好后倒出备用
步骤 3
放油，放芋丝，文火慢炒，至七成熟，倒到刚炒好的配料里，加入沙茶酱，葱花拌匀。
步骤 4
40克皮，60克馅，包好后放入模具印好图案。
步骤 5
入蒸汽炉中，20分钟，即可
1.花生随意捣碎一点点 虾皮泡水后滤干水分切碎一点点 芋头刨丝 冬菇泡发后切粒
2.锅烧热后放油 煎香虾皮 放葱跟香菇爆香 最后小火放芋头稍微炒一下放盐跟五香粉后就可以了
3.锅里倒水 把粘米粉粉倒进去之后盖锅盖焖20分钟后放面粉跟薯粉 用筷子搅拌成这个样子后装到盆里 稍微降点温后用手揉至光滑
4.准备一个小碗放点面粉 面团大概60g一个 揉成团之后在面粉上面滚一圈顶部开始打圈做成碗状把馅放进去后封口 如果要盖印记得在印上面抹点粉
5.大火烧开水之后把蒸布弄湿放在蒸架上放上粿蒸15分钟 喜欢直接吃也可以
