步骤/方式1
马肉稍微浸掉点血水，将马肉切大块
步骤/方式2
稍微浸掉点血水的样子
步骤/方式3
绞肉机打成肉泥，拌入鸡蛋清，（如果自己吃可以根据口味加盐、黑胡椒、辣椒粉等等的调料！）我这是无添加所以一点调味品都没加！
步骤/方式4
买来的肠衣，浸泡在水里，套在管子上水冲洗几遍，肠衣里面外面都冲洗！然后把冲洗干净的肠衣套灌肉器上，把肉填满灌肉器的内部！
步骤/方式5
两边都拧紧
步骤/方式6
慢慢的边旋转边拨肠衣，尽量不要用马肉去顶肠衣出来（这样容易破皮）
步骤/方式7
灌好一长串以后
步骤/方式8
用绳子按照自己喜好长度打结，然后晾在通风处，等肠衣的皮收干了，就可以冷水下锅开煮，水里放两片姜片去去腥，等水里看得见白色沫沫了把火调成中小火，从开火计时，我一共半小时关火，反正牛肉肠全浮起来了就熟了！煮熟后撩起来，稍微放凉了，就用剪刀在打结处剪开，变成一根根的马肉肠了！
步骤/方式9
这个是放烤箱200度烤了3分钟的样子，因为原本就是熟的，烤一下外皮更脆了很香
