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胡辣子烧洋芋的做法(胡海椒炸洋芋做法)

胡辣子烧洋芋的做法(胡海椒炸洋芋做法)

更新时间:2024-05-05 15:21:14

胡辣子烧洋芋的做法

“胡辣子烧洋芋”是一道云南特色菜肴,味道独特,深受大众喜爱。以下是这道菜肴的具体做法:

材料:

洋芋(土豆)3-4 个

胡辣子 3-4 勺

大蒜 2-3 瓣

生姜适量

青椒适量

红椒适量

盐适量

生抽适量

做法:

洋芋去皮切块,放入清水中浸泡 5 分钟,洗去多余淀粉;

大蒜切末、姜切末、青红椒切小块;

热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,放入胡辣子继续煸炒;

加入洋芋块翻炒,炒至洋芋变色变软后,加入盐、生抽调味;

加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10-15 分钟左右,至洋芋软烂入味;

最后加入青红椒块翻炒均匀即可。

注:胡辣子是云南特有的一种调料,味道辣而不燥,可以根据个人口味适量增减。

1. 土豆切块,姜蒜切片,葱切沫

2. 热锅倒入适量油,适时加入姜片,蒜片,花椒粒,豆瓣,翻炒几下。

3. 倒入土豆,翻炒后,加一瓢水,盖上锅盖,中火煮至水分收干。

4. 熟后加适量盐,味精,鸡精,辣椒面翻炒均匀。

5. 装盘后,撒上芝麻和葱沫。

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