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红烧炖鸽子做法(红烧鸽子家常做法)

红烧炖鸽子做法(红烧鸽子家常做法)

更新时间:2024-05-06 00:06:28

红烧炖鸽子做法

鸽子 2只

料酒 1-2勺

葱 2根

姜 5片

冰糖 5-6颗

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

生抽 1勺

老抽 小半勺

蚝油 半勺

郫县豆瓣 1勺

胡椒粉 2-3克

盐 3-5克

红烧鸽子煲的做法步骤:

步骤 1 鸽子切成块,八角,桂皮,香叶,冰糖,香葱

步骤 2 鸽子肉冷水下锅,放1-2勺料酒,水开去除血沫,焯1-2分钟捞出备用

步骤 3 焯好的鸽子控水备用

步骤 4 锅中倒入油,油热5放入冰糖,中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

步骤 5 让鸽子均匀上色

步骤 6 放入八角桂皮香叶炒出香味

步骤 7 放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

步骤 8 最后放入姜葱炒均匀,再加入一勺生抽,一勺蚝油,半小勺老抽,半小时胡椒粉翻炒入味

步骤 9 最后放入一碗清水,中火炖10分钟左右即可,最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐,大火收汁。

步骤 10 出锅装盘,色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了

鸽子洗净放生姜料酒焯水,起锅烧油放生姜料酒干辣椒花椒爆香,加热鸽子块,炒一会加盐料酒生抽老抽,加水煮一个小时

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