芋头是世界上最古老的农作物之一,起源于中国、印度及马来半岛等热带沼泽地区。中国栽培芋头的历史相当悠久,最早可追溯到公元前4世纪的战国时期,有《管子・轻重甲篇》等古籍的记载为证。
芋头，又名芋艿、芋头、毛芋等，在我国古代亦称芋魁、蹲鸱等。学名 Colocasia esculenta（L．） Schott．，是天南星科（ Araceae）芋属（ Colocasia Schott．）多年生单子叶草本湿生植物。
芋头原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。
