墨鱼丸是一种美食，口感Q弹有嚼劲，颜色黑白分明，十分诱人。如果您想自己在家制作墨鱼丸，可以按照以下步骤：
所需材料：
- 墨鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 红葱头 适量
步骤：
1. 将墨鱼肉清洗干净，剁成泥状，然后加入适量的鸡蛋、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 将搅拌好的泥状物放入保鲜袋中，揉成光滑的面团状，静置15分钟左右，让其更加紧实。
3. 接下来我们来制作墨鱼丸：将面团分小块，搓成大拇指大小的丸子，再用勺子或手掌反复摔打，让丸子中的气体排出，同时也可以使丸子更加滑嫩。
4. 烧一锅开水，放入少量盐和红葱头，然后将做好的墨鱼丸放入水中，煮约5分钟至上浮即可。
5. 捞出墨鱼丸后，可以用冷水过一下，去除表面的细嫩泡沫。
温馨提示：
1. 墨鱼丸的口感主要取决于肉质的细腻程度，需要反复揉搓让其起胶，同时加入适量的淀粉可增加弹性。
2. 煮时火候要掌握好，煮时间长了会导致丸子变硬，煮不熟则影响口感。
3. 可以根据自己的喜好加入一些调料或配菜，比如姜末、蒜末等。
自制墨鱼丸的食材
墨鱼丸50g
食盐适量 乐惠紫菜汤（海鲜味）适量 小白菜适量 生抽适量 水淀粉适量
自制墨鱼丸的做法
1，把面粉和成硬面团
2，用压面机将其压成面皮
3，再压出刀切面
4，把刀切面断成15—20cm的长度
5，锅烧开水，放入刀切面煮熟
6，用凉开水将其过凉即可
7，准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶
8，将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎
9，锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟
10，放入浓缩高汤和适量盐调味
11，加少量的生抽调淡色
12，淋入水淀粉勾薄芡
13，放入青菜叶
14，烧开即可关火
15，盛入碗中备用
16，碗中盛入适量的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用
