1、材料:小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。
2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。
3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。
4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可。
1. 清洗鱼：将捕捉到的小河鱼用清水洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后用盐水浸泡30分钟，以去除异味。
2. 准备腌料：将生姜、大蒜、辣椒、八角、茴香等香料切成小块备用。
30分钟，以去除异味。
4. 晾干鱼：将腌制好的小河鱼取出，用干净的毛巾擦干表面的水分，然后晾干至表面呈干燥状态。
5. 烤熟鱼：将晾干的小河鱼放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到鱼身呈金黄色即可。
6. 存储鱼：将烤熟的小河鱼放入密封罐中，放置于阴凉干燥处，即可保存1-2个月。
