1、五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。
2、五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。
3、葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。
4、倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。
5、把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。
6、放半小时，让肉片腌制入味。
主料：五花肉3000克。
配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。
详细加工制作步骤：
1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。
2、把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中，小火炒出香味，炒至食盐微黄色后关火取出放凉，备用。
3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓，多揉搓一会，放入盆中，腌制5天，期间要多次翻面。
4、腌制时间到了以后，烧一锅沸水，把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下，晾干水分后，喷洒少许白醋或者高度白酒灭菌，防止变质。
5、把处理好的五花肉条放在室外有太阳的地方晾晒半个月后即可食用。
