麦芽糖的含糖量更低，甜度会低于白砂糖，用麦芽糖来做蛋糕可以使蛋糕更加柔软、蓬松，替代白砂糖后会让蛋糕的味道更加柔和，烤制出来的蛋糕颜色更加漂亮。麦芽糖是麦芽和淀粉混合后制成，白糖是从甘蔗中制成，麦芽糖脂肪含量会更低。
1. 蜂蜜：蜂蜜是天然的甜味剂，可以用来代替白糖。但需要注意的是，蜂蜜的水分较多，需要减少蛋糕中的液体配料。
2. 果糖：果糖是一种天然的糖分，可以用来代替白糖。但是，果糖的甜度较高，使用时需要减少用量。
3. 糖精：糖精是一种人工合成的甜味剂，可以用来代替白糖。但是，糖精有一定的副作用，需要谨慎使用。
4. 椰糖：椰糖是一种天然的甜味剂，可以用来代替白糖。椰糖具有浓郁的焦糖味道，可以为蛋糕增添口感。
5. 枫糖浆：枫糖浆是一种天然的甜味剂，可以用来代替白糖。枫糖浆具有独特的枫木味道，可以为蛋糕增添香气
