嫩蛋是一道简单易做的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、葱姜适量、油适量。
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加少许盐和生抽调味，搅拌均匀。
热锅凉油，加入葱姜爆香。
倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀受热。
等鸡蛋凝固后，再翻炒几下即可出锅。
小贴士：
在打鸡蛋时可以加入少许水或牛奶，可以使鸡蛋更加嫩滑。
炒鸡蛋时火不要太大，以免煎糊。
如果喜欢口感更丰富，可以在炒鸡蛋时加入虾仁、肉丝等配料一起翻炒。
【食材准备】鸡蛋2个、温水一杯、油、盐、葱花、味极鲜酱油、香油各适量。
两个鸡蛋打入碗里。
倒入三四滴油打均。
放少许盐。
再把表面的泡泡捞出。
锅里放水煮开后，把蛋放下去蒸10分钟。
10分钟后，水蒸蛋熄火，放葱花，倒入适量味极鲜酱油。
葱洗干净切碎。
然后再倒下几滴香油就可以吃了。
又香又嫩，感觉就像豆腐花。
