材料
冷饭1碗、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
1、葱切细碎，鸡蛋打散待用。
2、开锅，热锅冷油，转小火，然后下蛋液。炒到基本凝固，可加少许调味。
3、下冷饭，中火，用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压，只要反复铲开就可以。
4、待饭炒干，粒粒分明了。下调味，盐味精少许，胡椒粉少许。
5、最后下酱油少许，开高火，翻炒到酱油香味起来。
6、撒葱花起锅。
米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，油适量，香葱2根
【做法】：1、准备好材料，米饭提前做好，鸡蛋2个，火腿肠1根，香葱2根。
2、火腿肠去掉包装后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅打散，香葱切碎。
3、锅中倒入适量油，放入打好的鸡蛋液，稍凝固后快速划散炒匀。
4、把切好的火腿肠放入一起翻炒均匀
5、倒入一碗煮好的米饭，翻炒均匀。
6、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油
7、快速把它们炒匀，让每一粒米饭都沾上酱汁。
8、炒匀后加入适量葱花一起翻 炒均匀后就可以关火了。
