材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
潮汕花甲是一道美味且简单的海鲜菜肴，以下是制作方法：
所需材料：
- 新鲜的大花甲 500 克
- 姜末 2 汤匙
- 蒜末 2 汤匙
- 青葱 1 根，切段
- 干辣椒 2 个，去籽切段
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将花甲倒入盘中，用清水和盐清洗干净，沥干。
2. 倒入油锅中煸炒直至花甲表面变色，捞出沥干备用。
3. 倒入姜末蒜末青葱和干辣椒，翻炒出香味。
4. 加入料酒和酱油炒匀。
5. 加入清水，烧开后加入花甲，闷煮约三分钟。
6. 加入适量盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
潮汕花甲香气四溢，口感鲜美，是一道适合全家人的下饭菜。
