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叶飞炒花甲潮汕做法(正宗潮汕炒花甲的做法)

叶飞炒花甲潮汕做法(正宗潮汕炒花甲的做法)

更新时间:2024-05-03 23:30:32

叶飞炒花甲潮汕做法

用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙,辣椒切条(我这应该叫条吧),蒜切碎,姜分两份,一份切碎,一份拍碎,葱分两份,一份捆一把,一份切葱花,香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净,冷水下锅,放入葱和姜以及料酒,然后烧开

3、水开之后,确保每个花甲都开口了,然后捞起来沥干水分,如果怕花甲还有沙,那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油,油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱,炒香

5、炒香以后,倒入花甲,翻炒均匀,为了让花甲入味,最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜,翻炒均匀即可

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