宣威火腿怎么储存（宣威火腿在北方如何长期保存的）

隔一段时间抹一层麻油,再包上蜡纸,可贮藏1～2年。在宣威火腿表面擦抹一层食油,放在缸内,上盖一层咸干菜,可保存较长时间。

将火腿埋入柴灰,可防变味生虫。如发现长毛或虫子,只需要用食用油涂抹即可,对食用无害。不宜存于冰箱,否则会使氧化反应速度大大加快,质量明显下降,缩短贮存期。 也可以切成较大的条块,分别放入盛器中,用食油将火腿完全浸没,如此保存时间更长。