1. 准备食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。
2. 将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。
3. 取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。
4. 将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。
5. 蘸上做好的酱汁食用即可。
注意事项：煮的时间因猪肉厚度不同而异，薄片的猪肉大概十分钟左右就熟了，稍微厚一点的要十五分钟左右，大块的一般要一个多小时，大块猪肉的时间越久，汤汁味道越浓。
煮的时候需要注意要用慢火慢炖防止肉太过紧实，还有少加水来保持汤的味道。
