用料
青线椒 适量
姜 一块
大蒜 5粒
小米椒 3只
花椒 1茶匙
淡豆豉 适量
盐 少许
味精 少许
生抽 一勺
料酒 一勺
做法步骤
1、青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。
2、姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎，花椒和淡豆豉，大小超市都可以买到。
3、油锅烧热，下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎。
4、把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢。
5、然后加入姜丝，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软。
6、加入生抽，料酒，盐，味精，快速翻炒均匀。
7、拌匀即可出锅，
