1、爬沙虫买回来后,用水冲去表面沙子,用剪刀开肠破肚,摘除内脏,再次冲洗干净,倒入碗中,打入1-2个鸡蛋,淀粉和食盐,用筷子拌均匀,使爬沙虫糊满蛋糊后待用。
2、菜油加热后倒入爬沙虫,用小火煎至微黄,即可装盘上桌食用。