食材：
新鲜猪血适量、清水适量、猪小肠适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒面适量
四川腊血肠正宗的做法:
1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。
3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。
4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。
5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。
6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。
7、饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。
8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。用烟火熏制一段时间就可以了，美味的血腊肠做好了。
注意事项：
新鲜的猪血是热乎的，要用棍子不停的搅至凉为止，不然血会凝固。
