晒鱼干不放盐会有亚硝酸盐吗（晒鱼干前要把盐洗掉吗）

有，不加盐的晒鱼干有致癌物，晒鱼干主要的致癌物品就是亚硝酸盐，不管放不放盐都会有亚硝酸盐的。只是相对放盐会少一点，鱼干就是：把新鲜海鱼晒的充分干就成了鱼干，其中鱼干多半是以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼作为晒之前的原料，再用食盐腌制，然后晒成不咸不淡味道适中的鱼干即可。

不管放不放盐都会有亚硝酸盐，营养的话维生素损失很大