广东酥炸排骨正宗做法（广东盐炸排骨最正宗的做法）

1.排骨放冷水里浸泡去血腥，泡半个小时左右就可以。

2.排骨加蚝油生抽老抽，生姜抓匀腌制，放冰箱里冷藏二三个小时。

3.排骨放锅里蒸二十分钟端出，然后用纯红薯淀粉兑白开水调一碗芡。

4.把蒸过的排骨裹一层红薯淀粉就可以下油锅炸了。第一次炸的时候，油温七成，正反两面各三分钟捞出。待油温升高后放排骨下去复炸一分钟即可。