把菠菜洗净后焯水，菠菜搅成菜末，用菠菜水和面，把菠菜末也加进去。揉成面团后擀成面条。下锅煮熟后过凉水备用。
热锅凉油，油热后放入肉丝、葱末、姜末、生抽、盐翻炒至熟，浇在煮熟的面条上即可。
食材明细
面粉、菠菜、盐、葱花、蒜蓉、辣椒面、生抽、陈醋、花椒油、味精。
做法
1、将菠菜洗净切碎，放入破壁机内，加少许水，选蔬菜汁，打30秒即可。

2、将面粉放入盆中。

3、放入菠菜汁。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、揉成面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉成光滑的面团。

6、擀成厚薄均匀的面皮。

7、切成自己喜欢的面条。

8、煮锅上火，水开下入面条煮熟。

9、将煮好的面条盛入碗中。

10、放入葱花、蒜蓉、盐和味精。

11、倒入生抽和陈醋。

12、放上辣椒面。

13、把热花椒油淋在辣椒面和蒜蓉上，激出香味儿即可。
