步骤/方式一
牛腩切方块，泡去血水备用
步骤/方式二
这是我们用到的材料：姜 ，蒜 ，葱 ，花椒， 香叶 ，八角 ，冰糖，生抽 ，料酒 ，老抽 ，黄豆酱
步骤/方式三
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
步骤/方式四
煮的时候捞出浮沫
步骤/方式五
煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤/方式六
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
步骤/方式七
起泡沫加入牛腩
步骤/方式八
炒至牛腩上色
步骤/方式九
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
步骤/方式十
等炒香佐料以后，加入生抽 老抽，继续翻炒
步骤/方式十一
料酒沿着锅边倒入
步骤/方式十二
一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
步骤/方式十三
料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开 小火慢炖，一直炖到牛腩肉烂，我炖了1个半小时
步骤/方式十四
出锅啦
1、主料：牛腩600g、牛骨250g。
2、调料：生菜少量、欧芹少量、柿子椒少量、马铃薯丁(脱水)一个、胡萝卜半个。
3、做法：牛腩切方块，与牛骨一起放入高压锅中，注入水后大火烧开，撇去学沫。上盖大伙烧40分钟后该小火再少15分钟，排气后开盖，放入牛肉土豆和胡萝卜，再烧6分钟。再开盖放入牛肉丸烧至浮起，放入生菜和鱼露。装碗后散入香芹。
