主料 绿萝卜 400g 虾皮 40g 辅料 干红辣椒 适量 花椒 适量 小葱 适量 香菜 适量 香油 适量 步骤
1.虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；
2.捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；
3.萝卜洗净，切细丝；
4.用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；
5.干红辣椒、小葱和香菜切碎备用；
6.腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；
7.香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；
8.油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；
9.撒上晾凉的虾皮即可。 小贴士 1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加； 2、烘干虾皮时，也可不放油。
