薄壳肉怎么炒（薄壳怎么炒又薄又好吃）

主料：薄壳400g、金不换1把

做法：

1、薄壳买回家，养在清水里。

2、将薄壳洗净，特别是那些泥丝要彻底清除。

3、摘下金不换的叶子，洗干净。

4、姜切成细丝。蒜头剁碎。辣椒切成粒。将生抽、鱼露与白糖拌均匀成酱料。

5、热锅下油，将姜、蒜头和辣椒下锅翻炒。炒出香味后，放金不换炒香。

6、下薄壳，大火爆炒，用勺子翻炒几下，听到“噼里啪啦”的响声。右手继续翻炒，左手到酱料，看到薄壳炒开了花，即熄火。

7、马上装盘，炒薄壳就做好了。