1.把蒜头剥皮切片，辣椒切粒，放至碟中备用
2.在锅中加入适量油，热油锅，爆香蒜片，辣椒
3.接着倒进薄壳翻炒，再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可
4.薄壳熟而不离壳，又不蔫缩，粒粒肉质丰盈饱满，吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁
潮汕剥壳在潮汕地区其实叫薄壳，生长在浅海滩涂，饶平盐鸿，汫洲的薄壳都非常好吃。
主材料：薄壳、蒜头、鱼露、豆瓣酱、金不换等
做法:
1.
热锅,油要比平时炒菜多一些,爆香蒜头。
2.
蒜头煸出味道,至少许金黄色。
3.
蒜头炒至金黄色后下薄壳,稍后薄壳会出水,则将锅中间留个旋涡,然后盖盖子。
4.
最后放辣椒丝和金不焕，翻匀，即可装盘。
这样就可以做好了潮汕剥壳了。
