驴血制作驴白血：
1、驴血里加盐，
2、驴血里的血红细胞凝固成棉花，
3、然后把驴血里的血红细胞捞出来，
4、剩下的血清,蒸熟后，就是白色的了
材料熟驴血300克 油菜50克 芹菜50克 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 干辣椒15个 食用油30克 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙做法1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
