磨米浆的米和水的比例可以根据个人口感和用途进行调整,但一般来说,以下是一些常见的米和水的比例:
1. 做豆浆:将1杯米磨成细粉,加入3-4杯水,搅拌均匀后煮沸,再用小火煮20-30分钟,过滤后即可得到豆浆。
2. 做米浆:将1杯米磨成细粉,加入4-5杯水,用小火慢慢煮熟,不断搅拌,煮至浓稠即可。
3. 做米粉:将1杯米磨成细粉,加入6-8杯水,用小火慢慢煮熟,不断搅拌,煮至浓稠后,倒入米粉机中打成细条即可。
需要注意的是,磨米浆的米和水的比例会影响到口感和浓度,如果想要更加浓稠的米浆,可以适当增加水的比例;如果想要更加细腻的口感,可以适当减少水的比例。另外,磨米浆的过程中需要不断搅拌,以免糊底或结块。