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山西什锦锅仔汤汁调料配方(山西什锦铜锅汤汁调料配方)

山西什锦锅仔汤汁调料配方(山西什锦铜锅汤汁调料配方)

更新时间:2024-05-11 06:47:51

山西什锦锅仔汤汁调料配方

用料

豆腐 一小块嫩豆腐

火腿 一根

虾皮 一把

榨菜 一小包

生菜 两片

姜 两片

做法步骤

步骤 1

豆腐切半公分条状

步骤 2

火腿也切和豆腐一样粗细。

步骤 3

砂锅放冷水,加姜片开始加热。

步骤 4

水开后,依次加入豆腐,火腿,十来分钟后加入榨菜,虾皮,还有生菜丝。

步骤 5

最后加点鸡汁,少许盐,即可食用

食材:白菜 适量粉条 适量豆腐 半块海带丝 适量萝卜 半根土豆 一颗豆角 半斤左右木耳 适量香菇 五、六朵豆腐泡 十颗左右鱼丸 适量酸菜 适量烧肉 一小块肉丸子 适量鲜虾 适量葱 适量切碎姜 切片蒜 切片花椒 适量大料 一朵老抽、生抽、蚝油 适量鸡精、胡椒粉 适量高汤 一碗

做法步骤

步骤 1

香菇和木耳先泡发,香菇一定要洗干净再泡发,因为泡发的后的水还有用处的。

步骤 2

土豆切滚刀块。

步骤 3

土豆放入油锅炸,小火炸熟,大火上色,可以不用炸的特别熟,因为还要炖的。

步骤 4

炸土豆的同时豆角掰成段,不要太短。

步骤 5

豆角下油锅炸表面皱皱的,捞出备用。

步骤 6

炸豆角同时处理白菜,把白菜帮子切成一寸长的段,铺在锅底,以防糊锅。

步骤 7

上边铺上粉条和海带丝,如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。

步骤 8

接着铺剩下的白菜叶。

步骤 9

接着就是各种准备好的食材摆盘啦,豆腐、烧肉切片,萝卜、香菇切块,酸菜切丝,鱼丸、豆腐泡切成两半,鲜虾处理干净,按自己的意愿摆好。

步骤 10

炸过土豆的油锅,锅底烧少许油,放花椒、大料爆香,再放入葱姜蒜爆香(能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段)。

步骤 11

倒入一碗高汤,同时把泡过香菇的水倒入,这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味,水开后倒入摆好盘的什锦锅内。

步骤 12

电磁炉上煮

步骤 13

大约15分钟后,吃大餐喽

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